Buongiorno vi ricordate della sfoglia? Ecco il risultato. Ho sempre più voglia di questo,ho voglia di farvi felici, questo sono io e non vedo l’ora di ritornare, manca poco. COME…
Non solo gourmet… la mia Caprese, il vero oro
Salve a tutti amici di arte&cucina e arteecucinaofficial, oggi vi svelo la mia ricetta sulla caprese. Un dolce partenopeo che negl’anni ha avuto tante rivisitazioni. Uno di quei dolci che…
Dessert Fantasy..il lusso della semplicità.
Salve a tutti come promesso ecco la ricetta del mio dolce. Vi racconto brevemente la storia.. Ero a casa dai miei genitori e la mia cara mamma mi disse: ho…
Il mio Babà tra sogni e realtà. La mia ricetta…
Ho sempre pensato che… la vita viaggia tra sogni e realtà. I sogni sono il motore del nostro essere senza di essi non avrebbe alcun senso la nostra vita, la…
Gnocchi di ricotta e zafferano.
Sono puri, semplici , umili.. si presentano senza pretese,ma che valorizzano in modo prorompente il nostro essere….. La valorizzazione dei principi su valori primordiali, è l’essenza del nostro valore. Gnocchi…
La libertà in un piatto.
Ecco la ricetta della mia ultima creazione che rappresenta la libertà. Sì, proprio così… Questo piatto rappresenta la mia libertà… La libertà che dovremmo avere tutti…liberi di fare e creare…
Vi Svelo alcuni segreti sui miei Risotti….
Come tutti sapete , ho una passione immensa per i risotti, sono morbosamente innamorato di questa pietanza, che negl’ anni l’ho sempre più studiata e sperimentata fino a darmi tante…
Je t’aime Bignè. La mia versione………F.C.
Eccomi di ritorno da un viaggio megagalattico, si Mi trovavo in Irpinia per un evento con Arte&Cucina, insieme a me c’erano i miei collaboratori: Alessandro Cacace la Chef Patrizia Imperiale…
Il mio Pan Brioche.. colazione da campioni
Salve a tutti come promesso ecco la ricetta dei miei Pan Brioche. Vi avevo gia anticipato su arte&cucina che l’avrei fatto. Vi ricordo inoltre che ci sarà un evento in…
Francesca Gambacorta, e la sua cucina creativa.
Salve a tutti i lettori di Arte&Cucina, sono Daniela Ruscio amministratrice della pagina Arteecucinaofficial di Francesco Capasso. Oggi ho l’onore di intervistare una delle Chef più creative e chiacchierate(PER LA…
Arte&Cucina Forum: gli zuccheri.
Buonasera a tutti i lettori di Arte&Cucina, eccoci arrivati al momento della rubrica sugli zuccheri. Sono il Personal Chef, Chef ed organizzatore di eventi Francesco Capasso nonchè l’ Amministratore del…
Patrizia imperiale e la sua cucina a km 0
Sono Katia Pagano Mariano moderatrice del gruppo facebook di Arte&Cucina e oggi ho l’ onore di intervistare una mia collaboratrice ,Patrizia Imperiale ,chef presso il suo locale di Avellino Novelty…
Il vostro pane,l’emozione ha la vostra voce. Grazie.
Tempo fà, c’e stato un virus di nome covid-19 che ci ha costretti di rimanere rinchiusi in casa. Tempo fà , è stato organizzato un evento su Arte&Cucina, dove abbiamo…
Gnocchi tricolore,provolone, guanciale e uovo marinato
Ho sempre pensato che il cibo, la cucina unisce e non divide , questo piatto l’ho pensato studiato e gli ho dato un nome Fraternità. Si perchè ho voluto racchiudere…
Fabio Campanile, un sogno che si avvera, Massari.
Sono Katia Pagano Mariano , moderatrice della pagina Facebook Arte&Cucina , oggi ho l’onore di scrivere un articolo speciale ,un intervista all’ Executive Pastry Chef di Iginio Massari, Fabio Campanile…
Il mio Pane cafone,storia e tradizione.
Da premettere in Italia c’e una grande varietà di tipi di pane, ogni regione, paese hanno la loro specialità. Oggi voglio condividere con voi la mia ricetta del pane cafone….
Marina Loudosan e la sua cucina accogliente.
Sono Katia Pagano Mariano moderatrice del gruppo Facebook di Arte&Cucina e oggi vi volevo parlare di una nostra amica nonché membro della pagina , Marina Ludosan , che ogni giorno…
L’arte della pasticceria moderna di Anna Fichera.
Sono Daniela Ruscio moderatrice ed editor della pagina Arte&Cucina e arteecucinaofficial . Oggi ho il piacere e l’onore di intervistare la Pastry Chef Anna Fichera che ci svelera’ le emozioni…
“Uniti in un Contest”: Ilaria Dall’0 . Made in Italy.
Ci troviamo sulla pagina Facebook di Arte&Cucina , io sono KATIA e sono la collaboratrice ,dove in occasione di questo periodo “particolare ” è stato lanciato un Contest con hastag…
L’insolito cannolo,una poesia che nasce dal cuore.
Ho( F.C) voluto rendere omaggio alla Sicilia e al cannolo, dolce tipico siciliano ,un’ istituzione per quella regione che ha storia e cultura millenaria e non solo. Una scelta dettata…
Sardegna My Love Pane Fratau Francesco Capasso
Il pane Fratau è una pietanza tradizionale della Sardegna,l’ingrediente principale è il pane carasau tipico pane di questa regione. Mentre gli altri ingredienti sono: salsa di pomodoro, il pecorino, uova,…
FRANCESCO ACQUAVIVA UN SOGNO CHE SI REALIZZA.
Oggi sono particolarmente emozionato e felice, di quella felicità che ti riempie il cuore di emozioni. Ho l’onore di intervistare uno degli Chef più acclamati e considerati nella ristorazione mondiale….
Francesco Favorito , il maestro della colomba classica.
Oggi Il maestro Francesco Favorito professionista illustre, maestro dei lievitati , maestro d’umiltà fondatore della prima accademia che parla di intolleranze, di cui l’intervista completa la troverete sul blog nella…
Un Meraviglioso destino Angelo Bontempi.
Sono Angelina L.M. moderatrice ed editor della pagina arte&cucina e arteecucinaofficial. Oggi ho l’onore di intervistare il vincitore del contest di San Valentino Angelo Bontempi , dove ogni partecipante postava…
Francesco Favorito, passione e arte.
Oggi, ho incontrato uno dei professionisti che mi ha particolarmente affascinato, un vero artista della pasticceria che ha come base la tradizione, un’ amore una passione che parte dalla sua…
Pillole di dolcezza con Silvia Brunzin. Monoporzioni e torte moderne.
Sono Silvia Brunzin e sono una Pastry Chef nonchè editor della pagina di arteecucinaofficial e moderatrice del gruppo Arte&Cucina. Nelle mie rubriche, vi spiegherò le tecniche basilari per una normale…
Quando l’osteria è ricercata. Arte&Cucina
Arte&Cucina e arteecucinaofficial si dilettano in un’avventura nuova, scoprire realtà di ristorazione uniche. Come? Semplicemente visitando E degustando personalmente. Per noi oggi Pagano Mariano Katia che in una sua degustazione…
L’arte della pasticceria Silvia Brunzin.
Oggi su arte&cucina una delle Pastry Chef più seguita del momento, in una intervista dove la Chef si racconta e ci apre le porte del suo mondo. D……….Chi è Silvia…
Diamo voce alla passione.
Katia 42 anni con tanto amore par la cucina, amore che nasce fin da piccola con la mia mamma Maria. Oggi sono una speaker radiofonica di radio village network e…
L’arte del Pandoro su arte&cucina.
Sono Angelina La Monica moderatrice della pagina arte&cucina, lady chef con la passione per la cucina, amante della tradizione con uno sguardo all’innovazione. Vi scriverò e racconterò una iniziativa divertente…
Unicorno tra le Nuvole di Michele e Robby.
In pieno clima Natalizio , su arte&cucina gruppo che si sta facendo apprezzare per le tante iniziative culinarie, è stato lanciato un simpatico hastag #arteepanettone che prevedeva la pubblicazione di…
uovo duble face, frutta in gel alla vaniglia e cioccolato.
il mio pensiero raggiunge l’immagine
Ravioli farciti con, ricotta e gallinella, bottarga e riccio.
Quando la fantasia supera l’immaginazione. You can, più che puoi sempre.
Scampi,vaniglia,ricotta,lamponi e scarola.
Sorridi senza una ragione perchè tutto e meravigliosamente perfetto. You can, più che puoi sempre.
ricotta, vaniglia, crema dole con zucchina, fragola, sfera cioccolato e oro.
tutto ciò che emoziona è magia. You can. Più che puoi sempre.
Pork tonnè e tartare di tonno con fiori di zucchina croccanti.
E tutto in equilibrio sopra la follia. You can, più che puoi sempre.
Mix ravioli di carota nera, ripieni con carne alla genovese.
Non’è la forma che conta ma la sostanza. You can più che puoi sempre.
Risotto alla luciana con bottarga tostata.
le origini le tradizione la cultura, sono la guida giusta per non perdere la strada. You can più che puoi.
Tagliolini al peperoncino aglio dolce e basilico.
ringrazio ‘azienda Imepa per le spezie in polvere. you can più che puoi.
Pizza double-face, amatriciana e margherita.
ci sono situazioni che non hai scelta. You can piu che puoi.
Cheesecake con crema pasticcera alla cannella in geelè.
e sempre la stessa storia ogni volta sempre di più. you can
Carbonara con uova pastorizzate.
you can forever
Tagliolini con vongole, maionese della stesse,arance candite e patate
ama, vivi, sogna ma soprattutto sii te stesso.
semifreddo al mascarpone, fragole e cocco.
you can più che puoi sempre.
L’insolito cacio pepe e cozze con fonduta di patate.
La passione è il mio pane quotidiano.
Risotto del Madagascar, con costine di maiale.
Un viaggio nei sogni. You can più che puoi sempre. Si ringrazia Rosa Ramanamisata.
L’insolito tiramisù, con terriccio al caffè e cacao.
come nelle favole, la realizzazione di un sogno.
Cruditè di verdure, scampi e mozzarella, su pappa al pomodoro e acqua di bufala e cavolo viola germogli di soia.
voglio solo te in questo mondo. You can più che puoi.
Zuppa di pesce con verdure e cruditè.
sconfinare i confini è la più bella delle realtà
Uovo di cioccolato con sorpresa (pastiera napoletana).
Tu sei dentro di me.
Fettuccine con battuta di scampi, scarola in crema e bisque allo zafferano.
SENZA AMORE NON SI VIVE.
Risotto per vegan e celiaci con vino barolo e verdure
Quando la semplicità è ispirata dalla natura
Fegato di bovino impanato con limone in gelèe, asparagi e pomodorini in agrodolce.
Per dirigere l’orchestra un direttore gira le spalle. Semplicemente l’innovazione nella tradizione.
Tagliatelle all’uovo con caprino, crema pastorizzata, pisellini e pomodori secchi.
Un’italiano vero. Semplicemente le mie amate tagliatelle.
La mia pasta fresca all’uovo
Semplicemente te. Pasta fresca all’uovo
Tartare di mare, agli agrumi
Esistono cose giuste e cose sbagliate, poi esiste la libertà. Semplicemente tartare.
Pizza alla sorrentina
L’emozione non ha voce. Pizza con gnocchi alla sorrentina, cialda di parmigiano al basilico, mozzarella di bufala e provola campana.
Spaghetti, aglio, olio peperoncino, ricotta e acciughe
cucinare è la mia passione.
Tartufo al cioccolato, frutti di bosco e fragola
L’essenza, la passione ha bisogno di forti emozioni Tartufo al cioccolato fondente e bianco con fragola caramello liquido e ribes.
Caprese di mare
I miei ricordi sono i sogni di adesso
Gulasch con sottofesa, paprika dolce e patate alle erbe al salto
Semplicemente Gulasch con sottofesa, paprika dolce, patate alle erbe al salto, estratto di peperone verde e sedano. Tra tradizione e innovazione.
Gnocchi di Zafferano e verdure di campo
Oggi vi presento una mia creazione con i prodotti della mia terra. Il lusso della semplicità
Polpo brasato e salmone affumicato
Tra immaginazione e realtà Polpo brasato e salmone affumicato su insalata mista, fave, olive e ravanello, con salsa alla paprika forte e quenelle di patata alle erbe.
La grande meraviglia
Tutto a modo mio Pasta sablè alla vaniglia, crema napoletana in pastiera, bagna alla fragola, sablè al cacao, ganache al cioccolato fondente, aneto e frutta candita.
Risotto cavolo, caprino e gelèe di verdura
Tra tradizione e innovazione. In collaborazione con lo chef Lazzarini
Tagliatelle al caffè e mazzancolle
Si volevo te. Tra l’immaginazione e realtà
