Per dirigere l’orchestra un direttore gira le spalle.
Tagliare il fegato in parti uguali,impanarlo prima nella farina di riso poi uova e pan grattato 2 volte.
Pelare leggermente gli asparagi, sbollentarli per 4 minuti in acqua e sale . Tagliare gli asparagi a strisce sottili solo i gambi, arrostirli. Succo di limone; scioglieteci agar agar(per chi non ha esperienza meglio la colla di pesce), portare a bollore e avete creato gel a limone. Prendere una padella mettere il burro, e friggere dorarli entrambi i lati. Mettere pomodorini in acqua zucchero e aceto e portare a bollore, pelarli e avrete creata pomodori dolci. il resto guardate la foto.

200 ml succo di linone
200 g fegato bovino
1 uovo
farina di riso, pan grattato
sale
1 g agar agar
6 asparagi
150 g burro chiarificato
2 pomodorini
1 tbsp aceto di miele
30 g zucchero
acqua qb
Ingredients
200 ml succo di linone
200 g fegato bovino
1 uovo
farina di riso, pan grattato
sale
1 g agar agar
6 asparagi
150 g burro chiarificato
2 pomodorini
1 tbsp aceto di miele
30 g zucchero
acqua qb
Directions
Notes



Semplicemente l’innovazione nella tradizione.
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