Tra tradizione e innovazione.

AuthorFrancesco CapassoDifficultyAdvanced

Yields1 Serving
Prep Time50 minsCook Time50 minsTotal Time1 hr 40 mins

 Riso carnaroli
 Vino Bonarda
 Cavolo cappuccio viola e verde
 Formaggio caprino
 Zeste d'arancia
 Aceto
 Agar agar
 Parmigiano reggiano

Ingredients

 Riso carnaroli
 Vino Bonarda
 Cavolo cappuccio viola e verde
 Formaggio caprino
 Zeste d'arancia
 Aceto
 Agar agar
 Parmigiano reggiano

Directions

Risotto cavolo e caprino

In collaborazione con lo chef Lazzarini

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